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鱼香全素

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 鱼香全素
  • 鱼香全素
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:咸甜
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 茄子 2根
  2. 土豆 3个
  3. 胡萝卜 2根
  4. 辣椒 3个
  • 一节
  • 半头
  • 4片
  • 淀粉 适量
  • 料酒 3勺
  • 3勺
  • 3勺
  • 酱油 3勺
  • 适量
  • 1

    把原材料准备好,洗净
  • 2

    胡萝卜和茄子切好备用
  • 3

    茄子将中间的籽去掉后,切成滚刀块儿,图上一层淀粉,以备一会儿炸
  • 4

    土豆最后切,因为怕氧化
  • 5

    先将土豆放入锅中炸,然后再放茄子(茄子吸油),我在盘中放了吸油纸这样能稍微空一下油
  • 6

    这是我的鱼香料:料酒3勺,糖3勺,醋3勺,酱油3勺,还有蒜末,葱花和姜末
  • 7

    油温不用太热的时候放入葱姜蒜炝锅
  • 8

    先将胡萝卜下锅,再放炸过的土豆和茄子
  • 9

    倒入鱼香酱和辣椒
  • 10

    继续翻炒,把汤汁收掉的样子可以出锅了
  • 11

    当当当~出锅咯