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把原材料准备好,洗净2
胡萝卜和茄子切好备用3
茄子将中间的籽去掉后,切成滚刀块儿,图上一层淀粉,以备一会儿炸4
土豆最后切，因为怕氧化5
先将土豆放入锅中炸，然后再放茄子（茄子吸油），我在盘中放了吸油纸这样能稍微空一下油6
这是我的鱼香料：料酒3勺，糖3勺，醋3勺，酱油3勺，还有蒜末，葱花和姜末7
油温不用太热的时候放入葱姜蒜炝锅8
先将胡萝卜下锅，再放炸过的土豆和茄子9
倒入鱼香酱和辣椒10
继续翻炒，把汤汁收掉的样子可以出锅了11
当当当~出锅咯
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