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丹麦豆沙面包

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸甜
主要工艺：烘焙
所需时间：数小时
制作难度：高级
所用厨具：电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

高筋面粉 150g
水 100ml
糖 30g
黄油 25g
干酵母 4
鸡蛋 1只
盐 4g
奶粉 8g
低筋面粉 100g

裹入黄油 125g
杏仁少许
蛋液少许

1
将主要材料除盐及黄油之外放入面包机和面15分钟之后，放入盐，再放入黄油，再和面15分钟这种方法叫后油法
2
进行第一次发酵50分钟二倍之大
3
将黄油进行前期处理

4
擀平面团放入冷藏半小时之后，裹入黄油擀开的面团。
5
进行3次擀平折起，每折一次放入冰箱冷藏15分钟
6
最后擀平中间可以随心所欲放入个人喜欢的

7
简单点就卷起切自己适合大小
8
进行再次发酵40分钟
9
烤箱预热上火180度，下火200度，烤制18分钟

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