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酱烧排骨

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 酱烧排骨
  • 酱烧排骨
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  • 菜品口味:酱香
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:平底锅

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食材明细

  1. 小排 适量
  • 金格勒酱 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 盐少许 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 1

    排骨洗净,斩段,入沸水中焯水,捞出,重烧沸水,入排骨,姜片,煮30 分钟,捞出,(煮排骨的汤可用煮面条
  • 2

    金格勒酱
  • 3

    煮好的排骨中加料酒,生抽腌制20分钟
  • 4

    锅中入少许油(油不用多 ),入排骨煎
  • 5

    煎至二面黄
  • 6

    入煮排骨的汤汁一小碗,腌制排骨的水,金格勒酱适量,翻炒均匀
  • 7

    大火煮开,入盐少许,转小火煮10分钟
  • 8

    入鸡精,胡椒粉大火收汁
  • 9

    入鸡精,胡椒粉大火收汁
  • 10

    收干汤汁,即可出锅
  • 11

    成品