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焦糖布丁

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：蒸
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：微波炉、打蛋器

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食材明细

鸡蛋 2个
牛奶 480

水 25毫升
白糖 20克
鸡蛋黄 30克

1
把焦糖液的材料(细砂糖120克，水30克)放进小奶锅里，加热沸腾后中小火至糖液的颜色由透明变成褐色关火。
2
制作好的焦糖液倒进布丁瓶里。
3
牛奶480克加糖25克拌匀隔热水使糖溶化，全蛋液240克和蛋黄30克在碗里打散后倒进牛奶里搅拌均匀。

4
将制作好的布丁液过筛两次后倒入装好焦糖液的玻璃瓶里。
5
烤盘里加热水，将装好布丁液的玻璃瓶装放上面，以165度烤30分钟。
6
烤好后取出放凉，然后放冰箱里冷藏3小时后食用

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