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玉米南瓜发糕

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 玉米南瓜发糕
  • 玉米南瓜发糕
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 玉米粉 200g
  2. 面粉 200g
  3. 南瓜 100g
  • 红豆馅 适量
  • 葡萄干 适量
  • 红枣 适量
  • 白糖 适量
  • 发酵粉 适量
  • 1

    备好小麦面粉和玉米粉
  • 2

    红枣用水浸泡半小时
  • 3

    红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧
  • 4

    发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水
  • 5

    把玉米粉和面粉放入发酵水中。
  • 6

    加入蒸熟的南瓜
  • 7

    和成光滑的面团静置发酵
  • 8

    发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性
  • 9

    再次发酵
  • 10

    发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼
  • 11

    铺上一层红豆馅
  • 12

    撒上一层葡萄干
  • 13

    剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上
  • 14

    放一层红枣
  • 15

    可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟