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玉米南瓜发糕
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
菜品口味:甜味
主要工艺:蒸
所需时间:数小时
制作难度:高级
所用厨具:蒸锅
15人评价
食材明细
玉米粉
200g
面粉
200g
南瓜
100g
红豆馅
适量
葡萄干
适量
红枣
适量
白糖
适量
发酵粉
适量
1
备好小麦面粉和玉米粉
2
红枣用水浸泡半小时
3
红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧
4
发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水
5
把玉米粉和面粉放入发酵水中。
6
加入蒸熟的南瓜
7
和成光滑的面团静置发酵
8
发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性
9
再次发酵
10
发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼
11
铺上一层红豆馅
12
撒上一层葡萄干
13
剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上
14
放一层红枣
15
可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟
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