1
将蛋白打至干净无油无水的打蛋盆里。2
加入少许盐和2滴醋，用打蛋器快速打至鱼眼泡状后加入1/3的白糖，继续打发。3
剩下的2/3白糖分次加入，一直打至蛋白呈下垂的状态。4
面粉边称重边过筛。5
将面粉分次慢慢的倒入蛋白中，搅拌均匀。搅拌的时候要上下搅拌，不要划圈搅拌，以免起筋。6
这是搅拌后的蛋糕糊。7
倒入模具中，用力震两下。把大气泡震出来。8
所有的材料做了一大一小两个蛋糕（图7、图8所示）。9
预热烤箱，放入模具，180度，下层，上下火，烤55分钟。10
烤好的蛋糕取出，倒扣，脱模。放凉后即可食用。