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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：烧
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、砂锅
15人评价
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切成方块的五花肉。2
配料：姜片、蒜粒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒。3
五花肉入冷水锅中焯八分钟，加入姜片和料酒可去腥。4
焯好的五花肉洗净备用。5
热锅放少许油，下入五花肉煸炒。6
出油变色后加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。7
五花肉的油充分煸出后，倒掉多余的油，加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖继续炒制。8
加入没过五花肉的开水，开锅后转小火盖上锅盖烧四十分钟。9
出汁前加入蒜粒、胡椒粉、鸡精。