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全麦胚芽吐司

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 全麦面粉 250克
  2. 小麦胚芽 25克
  3. 牛奶 175克
  4. 50克
  5. 3克
  6. 酵母 5克
  7. 黄油 25克
  • 葡萄干 42克
  • 1

    小麦胚芽,葡萄干用水洗一下,晾干
  • 2

    把把主材料除黄油外,全放进面包机内
  • 3

    面团完全混合均匀后加入黄油
  • 4

    全部材料搞拌扩展阶段,加入小麦胚芽
  • 5

    把小麦胚芽搞拌至与全麦面团完全混合均匀
  • 6

    发酵2.5倍大
  • 7

    取出面团排气
  • 8

    分割三等份,松驰
  • 9

    取面团擀成圆片,对折
  • 10

    再擀成长方形,撒上葡萄干
  • 11

    卷起成烟状
  • 12

    以中间轴心弯成U状
  • 13

    放进吐司模内
  • 14

    发酵至7分满
  • 15

    烤箱180度,烤30-35分钟