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自制虾糜面

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅、微波炉

15人评价

食材明细

鲜虾适量
番薯粉适量
豆浆适量

盐适量
料酒适量

1
鲜虾冷冻后推出虾仁。
2
加适量盐。
3
料酒去腥。

4
加入1:1的番薯淀粉。
5
边加豆浆边搅拌，至粉完全溶化。
6
虾仁进搅拌机搅拌成泥。

7
顺时针搅拌成虾糜（同一方向可拉长纤维），边拌边捞起摔打，以增加韧性。
8
装进保鲜袋，下边剪开一个小口，用力均匀地将虾糜挤出袋子，手可沿锅绕圈。
9
虾糜面都浮上来了再煮1、2分钟即可。

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