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瘦猪肉剁成馅2
生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起3
胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定4
剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力5
加入调料用筷子顺着一个方向搅拌6
再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性7
纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉8
用纱布包的紧一点9
上锅大火蒸25分钟左右10
把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面11
出锅放凉切片