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红烧洄鱼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、煮锅、平底锅、不粘锅

15人评价

食材明细

洄鱼 1条

生姜 1块
香料：八角 2颗
桂皮 1根
花椒 20颗
老抽 1大勺
生抽 1大勺
盐适量
鸡精适量
白糖适量
料酒适量

1
准备好的用料。
2
葱姜去皮洗净待用。
3
鱼洗净剁成大块。

4
热锅冷油，爆香葱姜。
5
加豆瓣酱炒出香味。
6
加人鱼块。

7
加酒，老抽煸炒均匀。
8
加漫过鱼块的水大火烧开。
9
改中小火加盐，白糖，鸡精，不要盖盖一直烧到汤子浓稠，再加点生抽大火烧两分钟就可以。

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