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材料：冬瓜400克，新鲜活虾12只；料酒5毫升，盐5克，葱、姜几片，蒸鱼豉油40毫升，天成一味特鲜酱油10毫升，高汤1碗20毫升左右。2
虾洗净剪去虾须、挑去虾线，放入盆中，喷淋料酒晃均腌制10分钟。3
锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。4
淖熟的虾去头剥皮，只留凤尾尾节备用。5
冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。6
平底锅预热加入少量食用油，摆上冬瓜块两面煎制金黄。7
我把冬瓜侧面也煎黄了。8
起锅预热加入适量食用油润锅即可，倒出多余的底油，加入冬瓜。9
加入高汤。10
中小火煮10分钟左右。11
加入李锦记蒸鱼豉油。12
加入天成一味特鲜酱油。13
收汁。14
方块冬瓜斜一字型装入盘中，冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。