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米奇面包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:奶香
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:烤炉

15人评价

食材明细

  1. 高筋粉 140g
  2. 砂糖 15g
  3. 1g
  4. 酵母 2g
  5. 蛋液 15g
  6. 牛奶 70g
  7. 黄油 12g
  • 金枪鱼罐头(沙拉味) 适量
  • 披萨草 适量
  • 蛋液 适量
  • 1

    除黄油外将所需材料放进面包机
  • 2

    按和面档开始揉面至扩展阶段
  • 3

    加入黄油
  • 4

    再按一至两次和面档至完全阶段
  • 5

    可以拉出薄膜
  • 6

    发酵至2-2.5倍大,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩
  • 7

    准备所需配料
  • 8

    将罐头倒出,放入适量披萨草,搅拌均匀放一边待用
  • 9

    取出面团排气后,分出10g的12个小团作耳朵及外圈,余下面团的分成四份作面包底部,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 10

    取其中两个小团再次滚圆当耳朵,一个大团擀成圆饼状当米奇的头,耳朵要稍稍放的开一些,防止烧烤出来后粘在一起,用叉子在主面团上压出小洞洞
  • 11

    再取其中一小团,搓成长条形
  • 12

    作面包的外圈
  • 13

    进入烤箱进行最后发酵至两倍大取出(烤箱预热至180度)
  • 14

    刷上蛋液
  • 15

    中间盛上准备好的金枪鱼沙拉
  • 16

    进入180度烤箱,中层,约烤13-15分钟(以自家烤箱脾气为准)