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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：煎
- 所需时间：一天
- 制作难度：简单
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准备材料2
将鲅鱼去头平剖开去主刺3
鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐4
鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒5
用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时6
腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用7
电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆8
将鱼肉撕开摆盘即可
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