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炝菜花

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 主要工艺:炝
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 菜花 1颗
  • 花椒 10粒
  • 干红辣椒(根据个人口味选) 2个
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 1

    材料:菜花1颗,花椒10粒,干辣椒1个(不需辣可不要),盐、食用油适量。
  • 2

    菜花摘大朵泡洗干净。
  • 3

    洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。
  • 4

    锅加水烧开下入菜花。
  • 5

    3分钟后捞出放入凉水中过凉。
  • 6

    凉透沥净水分。
  • 7

    放入容器加一茶匙食盐,调拌均匀腌制15分钟,滗去汁水。
  • 8

    起锅预热加入食用油入花椒、辣椒(我家有小宝没放),小火炸香。
  • 9

    捞出花椒、辣椒,留底油在锅底。
  • 10

    下入菜花大火快速翻炒均匀,出锅。
  • 11

    成品爽脆香味浓郁。