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碧荷红莲

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅

15人评价

食材明细

鸡蛋 4个
明虾 6个

香菜适量
味极鲜适量
香油适量
盐适量

1
1.先把明虾脱皮去沙线
2
2.做成凤尾虾球待用
3
3.鸡蛋在碗中打散，加盐调匀，然后加入1.5倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤。将做好的凤尾虾球放到过虑后的蛋液中（一定放稳放正

4
4.用保鲜膜将盘口封住，将盘子放入蒸锅，大火烧开蒸锅中的水，先蒸3分钟，转中火继续蒸8分钟。
5
5.出锅时放入味极鲜、香油调味，香菜叶点缀。一道滑嫩爽口、色泽诱人的碧荷红莲。
6
近图（一）

7
近图（二）
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近图（三）

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