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准备好材料，洗净切好。2
姜丝下锅煸香，下入肉片熬出油来。3
加冬笋片多炒一会儿，这是味道鲜的关键，翻动要略快一些，不能把冬笋衣煎焦了，又要充分炒，出去冬笋中的涩味。4
炒好加料酒，味极鲜酱油。5
煮一会儿。6
切好的豆腐块下锅。7
用锅铲使豆腐贴锅面煎一会儿。8
加盐适量。9
香菇入锅，轻轻翻动，调料拌均匀。10
焖一会儿，香菇有水分，水分出来，生涩味也去掉了。11
旁边灶上炖开水，加上少量干辣椒，热菜入热锅，鲜味更加增。12
把菜倒入炖锅中，，中小火炖10分钟以上。13
炖好前两分钟加入青红椒块和大蒜叶，鲜美又好看。可以开锅吃喽！