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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：拌
- 所需时间：数小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：煮锅
15人评价
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材料：牛肩背肉800克；2
拌牛肉料：耗油10克，李锦记天成一味特鲜酱油10克，豆豉酱10克，芝麻油10克，蒜1瓣、香菜半颗，洋葱1片。3
牛肩背肉比较嫩，筋少，适合老人和孩子使用，切成大块浸泡2小时去除血水。4
放入清水锅中开锅淖水5分钟，然后用清水冲洗干净。5
葱姜切片。6
锅中加入牛肉和煮肉调味料和葱姜片，加入清水大火开锅，转中小火煮40分钟，停火在汤中加入15克盐。7
煮熟的牛肉在原汤中凉透，浸泡隔夜捞出。8
捞出的凉熟牛肉切片，洋葱、红椒切片，香菜切段，蒜剁蓉。9
制作调料汁：准备一小碗，先加入天成一味酱油和耗油搅拌均匀。10
再加入豆豉和香油、蒜蓉。11
所有调料调拌均匀，倒入成牛肉的容器调拌均匀。12
成品鲜香，诱人食欲。