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云南汽锅鸡

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 云南汽锅鸡
  • 云南汽锅鸡
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  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单

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食材明细

  1. 土鸡 半只
  • 香菇 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒 适量
  • 1

    把鸡肉洗净,姜切大片,鸡肉用盐、胡椒粉腌制半个小时,胡椒粉不可放多,一点点就好。有胡椒粒最好
  • 2

    把鸡肉放进汽锅底部,在面上放姜片,葱段
  • 3

    再把香菇放在上面,这样就可以了,汽锅是不用加水的,因为中间的气嘴,把蒸汽升入锅里
  • 4

    本来应该是在汽锅下面放一个和汽锅差不多大的锅,但是我这个煲汤的电锅,火力太小,放弃了。
  • 5

    放入大锑锅中也是一样的,盖上盖子,水烧开后,用中火汽三个小时,中途注意要加水,但不可揭开汽锅的盖子,一直让底部的水蒸气,在汽锅里保持温度和湿度。
  • 6

    三个半小时后,终于出锅了,打开盖子,香气扑鼻而来。
  • 7

    现在的锅里,是满满的一锅汤。
  • 8

    最后近照来一张,不用放鸡精和味精,味道非常的安逸,汤特别鲜。