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虾仁炒丝瓜

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 虾仁炒丝瓜
  • 虾仁炒丝瓜
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 鲜虾 400g
  2. 丝瓜 150g
  • 鸡汤 100g
  • 20g
  • 2g
  • 胡椒粉 2g
  • 黄酒 10g
  • 水淀粉 5g
  • 1

    鲜虾去头去皮,剥出来完整的虾仁
  • 2

    用姜末、胡椒粉(2克)、黄酒腌5分钟
  • 3

    眼好的 虾仁
  • 4

    选嫩丝瓜一根,刮去表面,要用削皮器锯齿面刮皮,这样可以保留绿色的部分,即好看又有营养
  • 5

    切成滚刀块
  • 6

    锅中放油,煸香姜
  • 7

    放入虾仁翻炒,加入胡椒粉
  • 8

    虾仁变色放入丝瓜
  • 9

    加入高汤,煮1-2分钟,然后放盐
  • 10

    翻炒均匀后放入水淀粉
  • 11

    让食材均匀的裹上淀粉即可出锅