1
里脊切丝，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟以上；2
泡椒剁碎备用；3
调好水淀粉，我调得比较稀；4
笋切丝焯水沥干，木耳切丝，葱姜蒜切末备用；5
将鱼香汁调料一起放入碗中，搅拌均匀成鱼香汁；6
起炒锅，热锅凉油大火爆炒肉丝，至大部分肉丝变色，盛出备用；7
另起锅，热锅凉油小火慢炒泡椒末，炒至出香；8
下葱姜末；继续小火慢慢煸炒，至出香味并炒出红油；9
下肉丝，立即改大火，迅速煸炒均匀；10
下笋丝和木耳丝，煸炒均匀；11
下鱼香汁；12
煸炒均匀至汤汁粘稠，起锅装盘，撒上葱末（分量外）即可！