濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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- 菜品口味:微辣
- 主要工艺:炒
- 所需时间:廿分钟
- 制作难度:普通
- 所用厨具:炒锅
![](static/images/caipu/xing.png)
15人评价
食材明细
- 花蛤 一斤
- 姜 5片
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 5根
- 永川豆豉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
1
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花蛤买回来,用盐水泡两三个小时,中途换两三次水
2
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花蛤洗净,准备好所有材料
3
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锅烧热,放油烧到7成油温,放入姜蒜,小火煸炒
4
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加入干辣椒小火煸炒
5
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加入豆豉小火煸炒
6
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倒入花蛤,大火煸炒
7
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翻炒花蛤,让花蛤裹上豆豉
8
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炒至花蛤全开口,放入鸡精,即可