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全麦土司
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
主要工艺:烤
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱
15人评价
食材明细
全麦面粉
200g
高筋面粉
400g
酵母
8g
水
370g
奶粉
25g
黄油
40g
盐
5g
细砂糖
50g
1
将所有的材料混合在一起(黄油除外)
2
用筷子搅拌成絮状后,放入面包机或者进行手揉
3
揉成较光滑的面团后加入软化的黄油
4
继续揉至面团出膜后,收成圆团,盖上保鲜膜发酵
5
发至3~4倍左右的大小
6
取出再次揉匀,排出空气,分成均匀的6份
7
取一小份,擀成长形,撒上些蜜豆
8
把上面的1/3往下折
9
再把下面的1/3折上去,稍微压平一点
10
然后从左向右卷起来,其余的也这样来操作
11
将卷好的面团放进土司盒里再次发酵
12
发酵至9分满的时候,盖上盒盖,放进预热好的烤箱,中下层,175度。40分钟左右
13
烤好后,取出倒扣晾凉后,再切片~
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