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萝卜炖牛腩

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：炖
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：高压锅

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食材明细

牛腩 600克
白萝卜半个

葱、姜、蒜少许
香料（八角、香叶、花椒、桂皮、少许
红椒 1个

1
将牛腩洗净切小块
2
将牛腩加一小勺料酒焯水
3
锅烧热，葱、姜爆锅，放一汤匙豆瓣辣酱炒香

4
将焯好水的牛腩倒进锅中煸炒
5
等肉煸香后，烹入一些料酒去腥，接着放一汤匙老抽、两汤匙生抽，少许盐和糖
6
等牛腩煸炒上色后加水没过肉

7
盖上压力盖，大火上气后转小火18-20分钟
8
等自然放气后放入切好的白萝卜
9
盖上普通透明过盖中火5、6分钟至萝卜变透明软烂就可以关火了

10
最后将切好青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以出锅盛盘

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