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香橙小餐包

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：酸甜
主要工艺：烘焙
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

高粉 180克
蛋液 25克
绵白糖 40克
橙汁 50克
水 35克
酵母 2克
盐 2克
橙皮屑 1个
黄油 20克

1
橙子洗干净把橙皮刨出不要里面的白瓤对切挤出橙汁
2
后油法将材料揉至扩展阶段
3
室温发酵至2-2.5倍大

4
取出排气分割成4份醒15分钟擀成橄榄形
5
放入烤盘放温暖湿润处二次发酵40分钟
6
表面刷蛋液用利刀在表面划口挤入黄油

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