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- 菜品口味：原味
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：一天
- 制作难度：普通
- 所用厨具：蒸锅
15人评价
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取面粉和面肥备用2
将面肥搅拌均匀，倒入面粉中，加入适量水3
搅拌4
揉成比饺子面略软的面团。进行室温发酵12小时，时间视具体情况而定，面团发到原来的2-2.5倍，用手指在中间戳个洞，不回弹，四周面不塌陷就算发好了5
将发好的面上面一层略厚略硬的面皮揪下来，放在一个碗里6
倒满水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，作为下次发面的面肥7
用五个手指捏一捏半的小苏打，加点水融化了，与面揉匀8
将面尽量揉匀，整理成团9
搓成长条状10
分割成均等大小的面剂11
揉圆12
擀成面片，上面涂上油，撒上盐13
一片压一片排好14
从一侧卷起15
一直往下卷16
卷成这样一个团17
用刀从中间切开18
竖起来整理一下花型19
笼屉铺上菜叶，将花卷放上，大火蒸15分钟