• 美食网广告热线:13773666116

罐头鱼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 罐头鱼
  • 罐头鱼
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、高压锅

15人评价

食材明细

  1. 鲫鱼 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 适量
  • 1

    小鲫鱼洗净备用;
  • 2

    葱、姜、蒜、干辣椒(不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒)洗净备用;
  • 3

    葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末;(本人刀工差了些,让大家见笑了,呵呵!)
  • 4

    煎鱼:锅中放入适量油(煎鱼时油要多放一些),油十成热后将鱼一条条放入,将鱼煎至两面金黄,盛出备用,多余的油倒出;
  • 5

    锅中放入适量油,油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末,爆香后放入煎好的鱼,依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐,在加入小半碗水,用锅铲轻轻翻动几下,使加入的调料均匀,待鱼烧至入味即可;
  • 6

    将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内;
  • 7

    用锅铲将鱼放平整后,盖上锅盖;(如此时汤汁较少,可加入小半碗水,根据实际情况来控制水的用量,如汤汁充足,就不用加水了)
  • 8

    高压锅大火加热至上气后,然后转小火继续烹煮10分钟;
  • 9

    鲜香多汁,鱼骨酥软的罐头鱼出锅喽!