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红烧偏口鱼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

偏口鱼一条

油适量
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
葱姜蒜适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量
白芷适量
鸡精适量

1
偏口鱼解冻洗净，在鱼身上划几刀，撒少许盐腌渍10分左右
2
葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、白芷、一小块桂皮
3
在鱼的身上拍少许面粉

4
油热后再放入鱼
5
煎至两面金黄
6
放入步骤2中所有干调

7
倒入适量料酒
8
倒入酱油
9
撒适量花椒粉

10
一勺白糖
11
再倒入适量醋炒匀
12
倒入适量清水，盖盖，炖10-15分左右

13
汤汁收干，放入少许盐和鸡精调味即可

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