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黄面馒头

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：原味
主要工艺：蒸
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅

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食材明细

面粉 200g
玉米粉 100g

小苏打适量
面碱适量

1
将面粉和玉米粉放入容器内
2
用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵
3
面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团，揉好的面团再放到一旁饧发10分左右

4
将饧好的面团揉搓成长条
5
再揪成小剂子
6
两只手不停的揉，揉成个小面团

7
锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙
8
盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可

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