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咸蛋黄茶树菇

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：葱香
主要工艺：炸
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

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食材明细

咸蛋黄四只
鸡蛋一只
茶树菇适量
橄榄油适量

小葱适量
生粉适量
盐适量
料酒适量

1
原料图。
2
茶树菇沸水中汆水，去除涩味。
3
咸蛋黄加少量开水压成泥。

4
锅中倒入橄榄油。
5
蛋液与生粉混合拌匀。
6
汆水沥干后的茶树菇放入，均匀挂糊。

7
放入八成热的油锅中炸制。
8
炸制表面酥脆，颜色金黄，茶树菇水分炸干时捞出控油。
9
油锅中放入葱花，咸蛋黄炒香。

10
倒入炸好的茶树菇稍加翻炒，滴入料酒去腥，适量盐调味。

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