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黄油加热融化2
倒入酸奶，拌均3
鸡蛋分开蛋黄和蛋清，逐次加入一只蛋黄至黄油酸奶中拌均，一只一只加，加完一只完全拌均再加另一只4
筛入低粉和玉米淀粉，拌成蛋黄糊5
蛋清中滴几滴新鲜柠檬汁或白醋6
打至粗泡后，分三次加入砂糖打发，打至硬性发泡（提起打蛋头呈直勾状）7
分1/3蛋白霜至蛋黄糊中用拌均后，全部倒回蛋白霜中，用切拌法快速拌均8
烤盘内蒸水，放最低层，蛋糕糊装入杯仔至9分满，置于烤架上放中下层，烤箱预热至170度，烤60分钟。取出放凉，即可。9
香喷喷的杯仔出炉10
有点像轻乳酸的感觉，软绵，轻滑，浓浓的蛋香。。