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酱肉丝浇真姬菇

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：酱香
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

真姬菇 300g
里脊肉 200g

葱适量
料酒 2勺
酱油 4勺
生抽 3勺
糖 1勺
牛肉粉 1勺

1
里脊肉切丝
2
加两勺料酒
3
两勺酱油

4
两勺生抽
5
半勺糖
6
两勺牛肉粉

7
抓拌均匀，腌制1h
8
真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段
9
洗好的真姬菇沸水中煮3min

10
捞出过凉，沥干，挤掉多余的水分，用手把菇撕成较细的丝
11
锅里放适量许油，油热后下葱白
12
爆香后下肉丝，转中大火

13
炒到肉丝表面开始发白的时候加适量水
14
加两勺酱油、一勺生抽
15
一勺糖，大火煮5min

16
煮到汤汁收一半的时候放入葱段
17
待汤汁收2/3时候倒入水淀粉，不停搅动到汤汁浓稠
18
起锅，把肉丝浇到真姬菇丝上

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