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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：烧
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：平底锅
15人评价
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鲳鱼洗净，入盐，料酒腌制20分钟2
控干水分，均匀的粘上一层面粉，抖掉多余的粉3
入五成热的油锅中，炸至二面黄，捞出控油4
锅中入适量油，五成热，入葱姜蒜末爆香5
入郫县豆瓣酱翻炒出红油6
入适量清水，入生抽，白糖，入炸好的鱼7
大火煮开，转小火煮十分钟，煮的过程中要翻动一下鱼8
入鸡精，胡椒粉转大火收汁9
出锅，撒上葱花装饰