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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：爆
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用2
将辣椒洗净切小条，葱洗净切段， 蒜去皮拍碎，姜切丝3
置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入葱白，姜丝，蒜末爆香4
倒入花甲快速翻炒5
加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒6
最后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘加7
美味了爆炒花甲这样就完成了