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- 菜品口味：中辣
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：蒸锅
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鱼头洗干净，用少许盐和料酒腌制十分钟，姜切丝，蒜切末，葱切段，香菜切段备用。2
鱼头腌制完后洗干净放入盘中（我买的这个鱼头太大了，家里没有能放下的盘子，只能放盆里了）鱼头上放上姜丝和葱段。3
把剁椒均匀的铺在鱼头上（因为鱼头大，我剁椒放的比较多，怕不入味）4
放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。（根据鱼头大小而定时间）5
在蒸完后的鱼头表面放上蒜末和香菜，锅里加花生油烧热后，浇在鱼头上就可以了。