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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：煎
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：不粘锅
15人评价
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主料：胖头鱼一条，鱼头做别的了，这样买整条的鱼很划算。草鱼做这道菜也很好。2
腌制鱼用到了葱姜蒜末，干辣椒，花椒，盐，蒸鱼豉油。3
鱼洗净控干水分，切成饼干大小的块状。4
将鱼块放入大些的容器，加入所有配料，搅拌均匀，入冰箱冷藏室腌制7天左右。5
腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。6
不粘锅淋上少许油，放入鱼块小火煎制，两面焦黄就可以了。7
炒锅坐油放入腌鱼的佐料煸香，我腌鱼的料被倒掉了所以从新放了点辣椒葱花。8
辣椒变色后下入鱼块翻炒，在淋上黄酒和酱油，焖一会。9
等汤汁收干撒上少许香醋，小葱芝麻就可以出锅了。