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蛋包蟹

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

梭子蟹 2只
鸡蛋 2个

葱适量
姜适量

1
原料
2
用刀切去蟹钳
3
翻开蟹腹的三角片处，用手掰开蟹壳

4
去除蟹腮和蟹心
5
刷去蟹腮和蟹脚的泥沙
6
清洗干净后，斩成大块

7
蟹钳用刀拍裂开，方便入味
8
加盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟
9
鸡蛋加少量盐打散，葱，姜切好

10
起锅热油，倒蟹块翻炒
11
变色后，加入葱白和姜末
12
加适量白酒，生抽和开水，加盖焖一会

13
待汤汁将干时，倒入鸡蛋液
14
蛋液凝固后，翻炒几下，撒上葱叶即可出锅
15
成品

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