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麻婆豆腐

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：中辣
主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

豆腐适量
猪肉适量

花椒适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
香葱适量
豆瓣酱适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
淀粉适量
鸡精适量

1
豆腐切成麻酱大小，三肥七瘦的猪肉用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀，葱、姜、蒜成切末。
2
豆腐下入加了盐的开水中浸泡，可以防止在烧制过程中破碎。
3
热锅冷油，下入姜末、蒜末、葱白、干辣椒爆香。

4
下入肉粒炒至变色。
5
调入豆瓣酱、老抽、生抽、料酒炒至焦香。
6
加入适量开水。

7
倒入沥水的豆腐
8
淋入水淀粉，起锅前加少许鸡精。
9
撒上葱花，香喷喷的麻婆豆腐出炉喽!

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