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- 菜品口味：蒜香
- 主要工艺：调味
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：平底锅
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原料图。2
茄子洗净，对半切成4大块，入锅蒸约5分钟至熟。（我这个茄子太大个，如果不是很大的，对半切断就可以，不用再切开。3
蒜瓣切成茸，香菜切段，红椒切丝。4
蒜茸放入碗中，调入上述所有调料拌匀。5
蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手，撕成小条，放入碗中。6
放上香菜段、红椒丝，再淋上料汁拌匀即可。（这里也可以起锅烧热少许油至冒烟，泼在蒜茸上，泼与不泼味道各有千秋）