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重阳糕

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、蒸锅、电磁炉

15人评价

食材明细

  1. 粘米粉 24克
  2. 糯米粉 96克
  3. 紫薯馅 50克
  4. 白糖 40克
  5. 猪油 2克
  6. 香草粉 1/4小勺
  • 适量
  • 桂花酱 适量
  • 熟黑芝麻 适量
  • 樱桃干 适量
  • 杏仁 适量
  • 1

    准备糕体料
  • 2

    将粘米粉和糯米粉混合均匀
  • 3

    将50克混合粉,紫薯馅,40克白糖倒入大碗
  • 4

    拌和成馅心,备用
  • 5

    将猪油,剩下的20克白糖和适量水倒入锅中
  • 6

    加热,熬化
  • 7

    加热,熬化
  • 8

    倒入糖油液中
  • 9

    炒成干潮适中的糕面,静置2小时以上
  • 10

    取一个保鲜盒,将1/6的糕面在底部平铺一层
  • 11

    再铺上1/4的馅心
  • 12

    再铺一层糕面
  • 13

    一层馅心
  • 14

    最后铺上一层糕面。如此做好两盒
  • 15

    准备表面装饰料
  • 16

    将黑芝麻,樱桃干,杏仁撒在表面,最后浇上适量桂花酱
  • 17

    放入蒸锅,大火蒸20分钟
  • 18

    蒸熟后离火晾凉
  • 19

    冷却后脱模切块食用