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- 菜品口味：酱香
- 主要工艺：炖
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净2
清洗后放水中焯一下，去除血沫和杂质3
焯好的肉切成15毫米见方的块。4
锅中放少许油，放入肉块煸炒5
煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖6
姜片，大约炒1分钟7
沿锅边倒入黄酒去腥。8
加水大约1200--1500毫升9
水开后放入李锦记秘制红烧汁10
我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。11
小火慢炖1个小时12
最后大火收汁。13
盛出装盘，肉质非常软烂。