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陕北洋芋擦擦
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
菜品口味:原味
主要工艺:蒸
所需时间:半小时
制作难度:高级
所用厨具:蒸锅
15人评价
食材明细
洋芋(最好是陕北洋芋)
适量
面粉
适量
食盐
适量
十三香
适量
1
洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀削也不错,我就是用小刀削的。
2
处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍,用清水浸泡10分钟。
3
浸泡后的洋芋片捞出来,放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分。
4
少量多次地加入面粉,每加入一次都充分搅拌均匀。
5
均匀地撒入少许十三香粉。
6
加适量食盐,可增加洋芋擦擦的口感。
7
充分搅拌,至每一个洋芋薄片都分散独立,没有粘连成块状即可。
8
蒸锅水烧开,拌好面粉的洋芋片入蒸笼中大火蒸25分钟,出锅后搅拌开来即可。
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