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- 菜品口味：原味
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：半小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：蒸锅
15人评价
1
洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀削也不错，我就是用小刀削的。2
处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟。3
浸泡后的洋芋片捞出来，放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分。4
少量多次地加入面粉，每加入一次都充分搅拌均匀。5
均匀地撒入少许十三香粉。6
加适量食盐，可增加洋芋擦擦的口感。7
充分搅拌，至每一个洋芋薄片都分散独立，没有粘连成块状即可。8
蒸锅水烧开，拌好面粉的洋芋片入蒸笼中大火蒸25分钟，出锅后搅拌开来即可。