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将猪肉剁成肉末 可按个人口味调配肥瘦比例 我比较怕肥肉 但又担心纯瘦肉口感没那么嫩 所以只是加了少许的肥肉 建议剁得越细越好吧 再跟姜末一起拌匀2
将不爱吃又觉得扔了可惜的汤藕也剁成末 我是用刀先像压大蒜那样压扁了再剁的 藕已经煨汤煨得粉粉的了 还挺好处理的3
还有香葱和小米辣切成末准备一起拌匀 这个可依据个人口味添加的 个人比较喜欢葱香和喜欢吃点辣 而且调在里面应该不会那么腻吧4
差点儿忘了还要加蛋清 这样口感会更好 也能把食材固定在一起 不会变的很松散5
我是用空的饮料瓶来讲蛋黄和蛋清分离的 这一招非常好用 也吸得很干净6
分离后就是这样的了 怎么样~ 干净吧~7
材料都调好了 准备下锅煎啦 不是油炸 所有锅子里倒上少许油就可以 用的是不粘锅 很方便8
把食材弄成饼状 大小薄厚都可自行做主 反正煎熟就行 哈哈 还有 蛋黄也不能浪费哦 下锅之前两面涂抹一层蛋黄液 这样煎起来更不容易松散 而且颜色和口味都更好哦~9
两面涂不好涂 我是先涂一面 然后用铲子铲到锅里倒过来放 就是把涂了蛋黄液的一面先煎上 然后下面煎着 面上还没涂的再涂上就可以了 煎的时候要根据薄厚度来控制火量哦 我用的是天燃气灶 开的最小的火 防止外面焦了里面还没熟10
第一个试验品 来尝尝先~~11
忐忑不安的让老公试吃 然后老公说非常好吃 我也吃一口 真香啊~ 确实挺好吃的说~ 实验成功啦~ 看看~ 是不是外酥里嫩呢~12
接着把剩下的全做啦~~ 怕就这么吃会很腻 所以用小米辣 香葱 醋调了一份简单的调料 蘸着吃味道果然不错哦~ 别有一番滋味~ 老公可爱吃了~ 以后再也不用心疼那些倒掉的汤藕啦~ 因为就不用扔了嘛~ 利用起来哦~