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蔓越莓贝果

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 高粉 200克
  2. 112克
  3. 8克
  4. 4克
  5. 酵母 2克
  6. 黄油 4克
  • 蔓越莓干(也可不加) 适量
  • 1000克
  • 50克
  • 1

    后油法将面团揉至扩展阶段 加入蔓越莓干 揉匀即可
  • 2

    无需进行发酵直接面团直接分成四份醒发10分钟
  • 3

    将面团擀成椭圆面片
  • 4

    如图上下折起 像叠被子一样 折叠处捏紧
  • 5

    卷成长条 一头擀扁 包住另一头一定要包紧不然煮的时候会断开
  • 6

    把整形好的面团放温暖湿润处发酵40分钟
  • 7

    开大火把糖煮融于水 待水开沸腾后放入贝果 正反各煮半分钟
  • 8

    将煮好的贝果捞出沥干水分放入烤盘