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蔓越莓贝果

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：原味
主要工艺：烘焙
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

高粉 200克
水 112克
糖 8克
盐 4克
酵母 2克
黄油 4克

蔓越莓干（也可不加）适量
水 1000克
糖 50克

1
后油法将面团揉至扩展阶段加入蔓越莓干揉匀即可
2
无需进行发酵直接面团直接分成四份醒发10分钟
3
将面团擀成椭圆面片

4
如图上下折起像叠被子一样折叠处捏紧
5
卷成长条一头擀扁包住另一头一定要包紧不然煮的时候会断开
6
把整形好的面团放温暖湿润处发酵40分钟

7
开大火把糖煮融于水待水开沸腾后放入贝果正反各煮半分钟
8
将煮好的贝果捞出沥干水分放入烤盘

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