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川味饺

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：中辣
主要工艺：煮
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、煮锅、平底锅

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食材明细

猪肉适量
饺子皮适量

小茴香一撮
香叶一片
八角两粒
耗油适量
香油适量
盐适量
鸡粉适量
红油适量
蒜末适量
生抽适量
红糖适量
葱末适量

1
将红糖，酱油1：1的比例和一撮小茴香，一片香叶，两粒八角一起放入锅中小火熬。
2
待熬20分钟关火呈出来备用。
3
把猪肉剁成肉糜备用。

4
肉馅中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀。
5
葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。
6
用饺子皮把肉馅包成饺子

7
起锅把水烧开下入生饺子。
8
待生饺子起锅以后捞出来盛在碗里。
9
加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用

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