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豆沙面包卷

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 豆沙面包卷
  • 豆沙面包卷
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 高筋面粉 140g
  2. 红豆沙馅 125g
  3. 温水 80g
  4. 细砂糖 20g
  5. 奶粉 6g
  6. 黄油 15g
  7. 酵母 一小勺
  8. 1/4小勺
  9. 全蛋液 适量
  • 1

    用电子秤称好各种原材料,然后将面包所用的材料(除豆沙、鸡蛋液)倒入面包机中
  • 2

    和好的面团盖上一层保鲜膜,再包上毛巾进行发酵,约1个小勺左右。
  • 3

    发酵好的面团硬是比之前的大2.5倍,把发酵好的面团分成均匀大小的五分小面团,
  • 4

    饧好的面团用手压扁,用擀面杖轻轻擀俩下。
  • 5

    将25g豆沙馅加入到饼皮上。
  • 6

    收口朝下,将其做成包子形状。
  • 7

    再次将圆团压成饼,用擀面杖切成长椭圆形。
  • 8

    在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断。
  • 9

    切好的面团,捏住两头,如图9所示扭起来.
  • 10

    把扭好的面包条打个单节。
  • 11

    将其余面团按上述做法做好面团,然后放进盆里进行最后的发酵。
  • 12

    发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,