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椰蓉糯米糍

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 糯米粉 适量
  2. 椰蓉 适量
  3. 黑芝麻 适量
  • 猪油 适量
  • 白糖 适量
  • 1

    糯米粉加温水搅拌均匀,直到没有干粉。
  • 2

    搅拌好的糯米粉倒入平盘放入蒸锅,大火蒸20分钟。
  • 3

    蒸糯米的时候制作黑芝麻馅:黑芝麻用搅拌机磨成粉,加入白糖,熟猪油。
  • 4

    加好白糖和油的芝麻粉合成团。
  • 5

    取一块黑芝麻馅在掌心团成大小均匀馅心。
  • 6

    所有依次做好。
  • 7

    蒸熟的糯米取出,稍稍晾凉。
  • 8

    取一小块蒸熟的糯米团,在掌心压扁,放上一颗黑芝麻馅料。(蒸出来的糯米面团很粘手的,不容易操作,戴上一次性手套,抹一点食用油就很容易了)
  • 9

    小心的收口。收好口后放在掌心揉圆即可。
  • 10

    包好的糯米糍在椰蓉中滚一下,让糯米糍沾满椰蓉即可。
  • 11

    软糯香甜的糯米糍就做好了。