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香醉鹅肝配蚝油香醋汁

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:技巧
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 鹅肝酱 90克
  • 新鲜腐竹皮(新鲜豆油皮) 1小方片
  • 花雕酒 23ML
  • 高粱酒 6M
  • 鱼胶片 5克
  • 清水 15ML
  • 李锦记旧庄蚝油 7克
  • 恒顺香醋 22ML
  • 白糖 2.5克
  • 1

    准备材料
  • 2

    制作花雕Uk喱 (花雕酒 23ML 高粱酒 6ML 鱼胶片 5克 清水15ML )放锅里烧开,凉后放入平盘中,放在冰箱冷藏凝固
  • 3

    蚝油香醋汁(李锦记旧庄蚝油7克 香醋22ML 白糖 2.5克)拌匀即可
  • 4

    新鲜腐竹皮放锅里,小火煎至金黄
  • 5

    鹅肝酱用心形饼干模具抠出
  • 6

    将煎好的腐竹皮放在盘底,再放上心形鹅肝酱,把花雕Uk喱切花刀镶嵌在鹅肝酱上,最后浇上蚝油香醋汁即可