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香醉鹅肝配蚝油香醋汁
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
菜品口味:微辣
主要工艺:技巧
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:煮锅
15人评价
食材明细
鹅肝酱
90克
新鲜腐竹皮(新鲜豆油皮)
1小方片
花雕酒
23ML
高粱酒
6M
鱼胶片
5克
清水
15ML
李锦记旧庄蚝油
7克
恒顺香醋
22ML
白糖
2.5克
1
准备材料
2
制作花雕Uk喱 (花雕酒 23ML 高粱酒 6ML 鱼胶片 5克 清水15ML )放锅里烧开,凉后放入平盘中,放在冰箱冷藏凝固
3
蚝油香醋汁(李锦记旧庄蚝油7克 香醋22ML 白糖 2.5克)拌匀即可
4
新鲜腐竹皮放锅里,小火煎至金黄
5
鹅肝酱用心形饼干模具抠出
6
将煎好的腐竹皮放在盘底,再放上心形鹅肝酱,把花雕Uk喱切花刀镶嵌在鹅肝酱上,最后浇上蚝油香醋汁即可
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