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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：煮
- 制作难度：简单
- 所用厨具：煮锅
15人评价
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原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。2
泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。3
加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。4
腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。5
锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。6
倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。7
卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）8
吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。