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南瓜核桃面糊包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 普通面粉 300克
  2. 南瓜泥 230克
  3. 鸡蛋 1个
  4. 玉米油 8克
  5. 白糖 50克
  • 酵母 3克
  • 香草粉 1/8匙
  • 核桃仁 100克
  • 清水 40克
  • 蜂蜜、橄榄油1:1混合 少许
  • 1

    准备好面糊所需用的原料。
  • 2

    另备好需用的核桃仁。
  • 3

    鸡蛋打入盆中搅匀。
  • 4

    加入南瓜泥搅匀。
  • 5

    加入40克清水、白糖和酵母搅匀并静置15分钟。
  • 6

    面粉和香草粉混合后筛入并搅拌均匀。(面糊要稍干一点)
  • 7

    加入玉米油。
  • 8

    然后顺时针方向用力将面糊搅拌均匀,直至搅拌顺滑且无干粉颗粒。
  • 9

    置温暖处发酵2.5倍大时取出。(我这个盆小了点,都发得冒出来了)
  • 10

    再次将发起的面糊搅拌至顺滑无气泡后,加入核桃仁拌匀。(核桃仁事先捣碎,并留出少许撒表面)
  • 11

    将拌匀的面糊到入模具中并抹平表面(模具底部要抹上少许玉米油防粘),再放进烤箱进行二次发酵。(烤箱里要放一杯热水保持湿润)
  • 12

    当面糊再次发起后,取出撒上核桃仁。提前预热烤箱:175度中层20分钟。
  • 13

    20分钟后取出,在表面刷上一层蜂蜜和橄榄油的混合液,再放进烤箱继续175度5分钟至表面金黄即可。(蜂蜜和橄榄油的比例为1:1)